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- One reason for this is the thiaminase enzyme in fish...it destroys thimaine (Vitamin B1). 一個(gè)理由這樣做是，在魚(yú)體內有硫胺酶的消化酶，他可以會(huì )破壞維他命B1。
- Fish especially rich in thiaminase are herring, capelin, suckers, smelts and various carp species, a total of some 50 species, most of which live in fresh water. 魚(yú)類(lèi)中，最富含硫胺酶的是青魚(yú)，各種鯉魚(yú)等總共有50種，他們大部分都是生活在優(yōu)質(zhì)的水域。
- Thiaminase I 硫胺酶Ⅰ
- Thiaminase II 硫胺素酶Ⅱ
- thiaminasen. [生化]硫胺酶
- aneurinase 硫胺分解酶,硫B1胺素酶
