This paper detailed the process of producing enzymatic vegetable protein through solid state fermentation combined with papain enzymolysis.

　
英 美
  • 產(chǎn)品營(yíng)養豐富、味鮮并具有濃郁的醇、醬香味,無(wú)氯丙醇類(lèi)毒性物質(zhì),可廣泛用調味品行業(yè),是酸解植物蛋白的理想替代品。
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