This article reviews the formation of free radical, the antioxidation recovery mechanism, the produce methods and the aspect overview of the soybean antioxidative peptide.

 
  • 本文綜述了自由基的形成、大豆抗氧化活性肽的抗氧化防御機理、制備方法和發(fā)展前景等方面近年來(lái)的研究概況。
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