The results showed that TBHQ had a good effect of restraining peroxide value,but insignificant effect of inhibiting the raise of acid value.

 
  • 結果表明,TBHQ具有較好的抗氧化性能,能有效抑制臘肉中過(guò)氧化值的升高,但對酸價(jià)的抑制作用不大。
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