The paper introduces the basic principle, constitutes and classify of Mass spectrograph, and mainly reviews the application of food analysis in injurant and toxicant.

　
英 美
  • 本文對質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)要的介紹,并就此技術(shù)在食品中有毒有害物質(zhì)的分析方面的應用進(jìn)行了綜述。
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