The bitterness substances in Luzhou-flavor liquor mainly include tannin, peptide, amino acid, fusel alcohol, aldehyde, and inorganic salt.

 
  • 濃香型酒中的苦味物質(zhì)主要有單寧類(lèi)、多肽、氨基酸、雜醇、醛類(lèi)和無(wú)機鹽。
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