Ginger,clove,pepper,cinnamon and fennel showed antioxidant activity in lard from high to low in turn,and ginger,cinnamon,clove,peper,fennel in peanut oil in turn.

 
  • 對于豬油,其抗氧化能力大小依次為:生姜、丁香、胡椒、桂皮、茴香、辣椒;而對于花生油,則依次為:生姜、桂皮、丁香、胡椒、茴香、辣椒。
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