Alkaline hydrogen peroxide treatment of soybean dregs can modify the structure of soybean fiber by exposing hydrophilic groups,and thus increasing the water absorbing and swelling abilities.

 
  • 大豆加工產(chǎn)生的大豆渣中含有豐富的膳食纖維,堿性過(guò)氧化氫處理能夠改變大豆纖維的結構,使其中的親水基團暴露,從而增加其吸水性和溶脹性。
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